Avis Viniou
Le Château Patache d’Aux 2022, cuvée Les Chevaux de Patache d’Aux, est un vin rouge issu du Médoc, une appellation emblématique de Bordeaux. Ce vin d'assemblage reflète la typicité du Médoc, mêlant généralement les cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et ensoleillée, offre un fruité généreux, une belle rondeur et des tanins mûrs. La vinification traditionnelle de la propriété vise à préserver l’expression pure du fruit tout en apportant structure et finesse.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Les sols de graves profondes, riches en galets et sable, assurent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale des raisins, notamment du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire viticole du Médoc est séculaire, portée par de grands châteaux et une réputation mondiale, notamment grâce au classement de 1855. Ce terroir offre des vins élégants, structurés et aptes à la garde, combinant puissance et raffinement.
Les Chevaux de Patache d’Aux 2022 accompagnera harmonieusement une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d’agneau. Pour mettre en valeur son fruité et ses tanins souples, il se mariera aussi avec des fromages à pâte ferme comme le comté affiné, ainsi qu’avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une tourte médocaine.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il convient de l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou de le carafer pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées délicates typiques du Médoc.
