Vins Médoc Château Moulin de l'Abbaye - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin de l’Abbaye 2018, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge qui incarne toute la tradition et la rigueur du prestigieux terroir bordelais. Élaboré essentiellement à partir de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par une belle structure tannique, beaucoup de fraîcheur, et un potentiel de garde intéressant. Les vignes s’épanouissent sur des sols de graves et d’argile caractéristiques du Médoc, offrant au vin une trame aromatique équilibrée entre notes fruitées de cassis, de mûre, de cerise noire, et de subtiles touches boisées et épicées dues à l’élevage en barriques. La vinification, traditionnelle dans la région, respecte l’expression du fruit tout en autorisant un élevage qui apporte complexité et rondeur.

Le Médoc, s'étendant au nord de Bordeaux entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques marquées. Ce microclimat offre des étés doux, idéals pour une maturation lente et régulière des raisins, et les sols graveleux drainent efficacement l’eau, évitant toute stagnation nuisible à la vigne. Riche d'une longue histoire viticole, le Médoc est reconnu pour ses vins élégants, structurés et aptes à vieillir, dont les classements et appellations (notamment Cru Bourgeois) témoignent d’un véritable savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin du Château Moulin de l’Abbaye accompagnera idéalement des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé, ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Pour des accords plus locaux, pensez au confit de canard ou à une entrecôte à la bordelaise aux échalotes. Il saura également sublimer des fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour en apprécier toutes les qualités, ouvrez et carafez votre Médoc Cru Bourgeois 2018 une à deux heures à l’avance. Servez-le à une température de dégustation idéale de 16-18°C, afin de révéler la pleine expression de ses arômes et la finesse de ses tanins. Vous pourrez le savourer dès à présent ou le laisser évoluer en cave quelques années pour un plaisir accru.