Avis Viniou
Le Château Haut Condissas 2020 est une cuvée prestigieuse du Médoc, reconnue pour son assemblage typique des grands rouges bordelais. Bien que la composition exacte du blend ne soit pas précisée, ce cru fait généralement appel aux cépages nobles de la région, à savoir le Merlot qui apporte rondeur et souplesse, le Cabernet Sauvignon pour la structure et la puissance, complétés parfois par du Petit Verdot et du Cabernet Franc qui confèrent complexité aromatique et profondeur. Le millésime 2020, d’excellente facture en Bordelais, se distingue par des conditions climatiques très favorables, alliant chaleur, soleil et une humidité bien maîtrisée, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification au Château Haut Condissas se fait dans le respect du fruit et de la matière, avec un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, afin de développer des tanins fondus et une grande richesse aromatique.
La région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par la proximité de l’estuaire. Le sol de graves, bien drainant, est idéal pour les cépages rouges du Bordelais qui peuvent ainsi exprimer toute leur subtilité. Le Médoc puise son histoire viticole dans des siècles de tradition, élevé au rang de référence mondiale pour ses vins élégants, racés et capables de vieillir magnifiquement.
Ce Médoc 2020 accompagnera avec brio une cuisine raffinée. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, des côtes de bœuf maturées, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les fromages affinés, comme un comté ou un beau cantal, feront également merveille. Pour une alliance locale, pensez à une lamproie à la bordelaise.
Avant de servir, nous conseillons de carafer cette cuvée Prestige une à deux heures afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Dégustez-la à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de bois noble, ainsi que la profondeur de sa finale.
