Avis Viniou
Le Château Haut Condissas, situé dans la prestigieuse région bordelaise du Médoc, nous offre avec sa Cuvée Prestige 2021 un vin rouge raffiné et expressif. Le Médoc est réputé pour ses terroirs de graves qui permettent aux cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot d'exprimer tout leur potentiel. Ce millésime a bénéficié d'une année délicate mais prometteuse, où la vinification précise a permis de capturer la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le climat océanique tempéré de la région, associé à ses sols bien drainés, favorise des vins complexes et bien équilibrés. Le Château Haut Condissas, bien que relativement jeune, a su se forger une réputation grâce à une approche moderne et rigoureuse dans l'élaboration de ses vins.
Pour sublimer ce Médoc, envisagez de l'accompagner d'un carré d'agneau aux herbes, où la tendreté de la viande mettra en valeur les tanins soyeux du vin. Un magret de canard aux figues pourrait aussi créer une harmonie parfaite entre le sucré du fruit et les notes épicées du vin. Pour un accord régional parfait, essayez une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge soulignera la finesse du fruit et l'acidité de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'aérer le vin, dévoilant progressivement ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis humez ses arômes intenses et évolutifs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et structure, avant de laisser sa finale persistante s'exprimer longuement.
