Vins Médoc Château Noaillac - 2014

Avis Viniou

Le Château Noaillac 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, il bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée, bien que le détail de son assemblage ne soit pas précisé. Traditionnellement, les vins de cette région allient le cabernet sauvignon, lui conférant structure et potentiel de garde, au merlot, pour la souplesse et le fruité, ainsi qu’une touche de cabernet franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente en fin de saison, a permis d’obtenir des vins équilibrés avec des tanins mûrs et une belle fraîcheur.

Situé dans le Médoc, le vignoble du Château Noaillac s’enracine sur des sols de graves et d’argiles, conférant au vin puissance et élégance. Cette sous-région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant à la vigne la douceur et l’humidité nécessaires à une maturation lente et optimale des raisins. Le Médoc, fort d’une prestigieuse histoire viticole, est reconnu pour ses crus dotés d’un grand potentiel de garde et d’une grande régularité de qualité.

Pour accompagner le Château Noaillac 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf, un magret de canard aux échalotes, ou encore un agneau de Pauillac. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes du Médoc, feront également merveille. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, subliment sa structure tannique.

Pour une expérience optimale, carafez ce vin une heure avant de le servir afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de tabac blond et de sous-bois. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier la finesse de ses tanins et la complexité de sa palette aromatique.