Vins Médoc Château Noaillac - 2001

Avis Viniou

Le Château Noaillac 2001 est un vin rouge issu du terroir renommé du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime d’exception est élaboré à partir d’un assemblage classique médocain, composé principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de petit verdot. Les vignes, plantées sur des sols graveleux, bénéficient d’un drainage naturel idéal, favorisant une maturité optimale des raisins et apportant à ce vin une structure raffinée. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en barriques de chêne, permet de développer une belle complexité aromatique, une matière profonde et des tanins élégants, assagis par plus de vingt années de garde.

La région du Médoc, berceau de quelques-uns des plus grands crus du monde, est célèbre pour son climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux, des automnes prolongés et une humidité régulée par la proximité de l’Atlantique et la forêt des Landes. Le sol de graves, mêlé parfois d’argiles, confère aux vins de cette partie du Bordelais leur puissance, leur fraîcheur et une aptitude remarquable au vieillissement. Ce terroir historique, dont la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, a su élever ses domaines au rang des mythes œnologiques.

Avec son bouquet de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de notes épicées acquises avec le temps, le Château Noaillac 2001 se marie à merveille avec l’agneau de lait des Pyrénées rôti, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise, plat typique de la région. Sur des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, il trouvera également sa place.

Pour profiter pleinement de la complexité et du raffinement de ce millésime, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour laisser s’épanouir tous ses arômes tertiaires. Il accompagnera avec grâce vos plus belles tables.