Avis Viniou
La cuvée G d’Estournel 2020 est un vin rouge du Médoc, au nord de Bordeaux, né sur l’un des terroirs les plus célèbres de la rive gauche. Produit par le prestigieux Château Cos d’Estournel, ce vin incarne l’élégance et la puissance typiques de la région. Le millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une maturité optimale des raisins. Bien que la cuvée précise ne mentionne pas l’assemblage, on peut s’attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon, soutenue par du Merlot, conférant structure, richesse aromatique et profondeur. La vinification chez Cos d’Estournel associe respect des traditions médocaines et innovations, afin de préserver pureté et expression du fruit, tout en obtenant des tanins fins et soyeux.
Le Médoc est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique et l’effet protecteur de la forêt des Landes offrent une grande régularité climatique et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols de graves qui caractérisent le Médoc garantissent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui se traduit par des vins élégants, complexes et aptes au vieillissement. Depuis le XVIIIe siècle, cette région incarne l’excellence bordelaise, avec ses châteaux emblématiques et sa capacité à produire des grands vins de garde.
Le G d’Estournel 2020 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard au poivre. Les saveurs robustes et la texture des viandes rouges mettront en valeur la structure tannique du vin. Pour une note régionale, associez-le à un confit de canard ou aux cèpes du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Idéalement, vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver en cave quelques années afin d’apprécier son évolution.
