Le Château Saint-Brice 2018, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge issu du terroir emblématique de Bordeaux. Ce millésime 2018 s’inscrit parmi les belles réussites, grâce à une météo favorable permettant maturité et concentration des raisins. Le Médoc privilégie traditionnellement des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le vin est vinifié avec soin, en séparant les parcelles et en élevant le vin en barriques de chêne, afin d’affiner ses tanins et de développer une palette aromatique complexe. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevées par des touches boisées, d’épices douces et parfois une discrète pointe de réglisse. La bouche est structurée, avec une belle fraîcheur, des tanins présents mais polis, et une finale persistante.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent l’excellence du Cabernet Sauvignon, conférant structure et capacité de garde aux vins. Le microclimat tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la forêt des Landes, permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire du Médoc est marquée par son essor au XVIIe siècle, lorsque les terres marécageuses furent assainies et plantées de vignes, donnant naissance à certains des plus grands crus du monde.
Pour accompagner ce Château Saint-Brice 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore une côte de bœuf. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, conviennent parfaitement, tout comme des plats traditionnels régionaux, notamment le civet de canard ou l’agneau de Pauillac.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures avant le service si le vin est encore jeune. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave pour permettre à ses tanins de s’arrondir et à ses arômes de se fondre harmonieusement.
