Avis Viniou
Le Château Mazails 2023, Cru Bourgeois, est un vin rouge issu de la célèbre appellation Médoc AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin, millésimé 2023, bénéficie d’un assemblage classique des cépages rouges du Médoc, typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré du millésime 2023 a permis une maturation lente, garantissant une belle concentration aromatique et une fraîcheur préservée. La vinification, à la fois traditionnelle et rigoureuse, se caractérise par une extraction maîtrisée et un élevage partiel en barriques de chêne, qui apporte complexité et structure sans masquer le fruit du vin.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par ses sols de graves, favorables au Cabernet Sauvignon. Le terroir offre un drainage naturel optimal, particulièrement précieux lors d’années humides, et permet au raisin de développer des tanins élégants et une structure propice à la garde. La région du Médoc possède une histoire viticole séculaire, elle s’étend sur plus de 80 kilomètres de parcelles renommées, jalonnées de prestigieux châteaux, dont Château Mazails fait partie à travers son classement Cru Bourgeois, gage de qualité reconnue dans toute l’appellation.
L’expression aromatique de ce Médoc 2023 révèle des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, ainsi qu’une touche boisée et épicée en finale. Ce profil équilibré et structuré se marie parfaitement avec des plats classiques du Sud-Ouest, comme le magret de canard grillé, l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti. Pour les amateurs de cuisine du terroir, il accompagne également à merveille une poêlée de cèpes ou un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Château Mazails 2023 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique et adoucir sa structure tannique encore jeune. Un passage en cave de 3 à 5 ans lui permettra également de gagner en complexité et en harmonie.
