Avis Viniou
Le Château Mazails 1998 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation prestigieuse de Bordeaux, bénéficiant de la classification Cru Bourgeois. Ce millésime de 1998, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot, propose un assemblage typique du Médoc. La vinification méticuleuse, associant macérations longues et élevage en fûts de chêne, offre structure, complexité aromatique et capacité de garde. Aujourd'hui, après plus de vingt ans de repos en cave, ce vin révèle des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, avec des notes de tabac et d'épices douces. Les tanins sont fondus, conférant une bouche soyeuse, élégante, où persiste une belle fraîcheur sur une finale subtilement boisée.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols de graves profondes qui favorisent la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cœur des grands vins de la région. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l'estuaire, limite les extrêmes de température et apporte l'humidité nécessaire à la vigne tout en la protégeant du gel printanier. Cette région historique, qui doit beaucoup à la tradition viticole bordelaise du négoce, produit des vins à la fois puissants et raffinés, reconnus internationalement pour leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Château Mazails 1998, privilégiez des mets en harmonie avec la maturité et la patine du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes seraient de magnifiques alliés. Pour évoquer la gastronomie régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou encore à un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier.
Il est préférable de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l'avoir délicatement décanté pendant une trentaine de minutes afin de libérer pleinement son bouquet. Présenté dans de grands verres à Bordeaux, il livrera toute la richesse de son évolution et la finesse de sa structure.
