Avis Viniou
Le Château Haut-Bana 2014, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc en Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage, ce millésime dévoile un équilibre subtil entre structure tannique, fraîcheur et élégance. L’année 2014 a bénéficié d’un climat relativement tempéré avec une arrière-saison clémente, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une extraction tout en finesse lors de la vinification. Après une fermentation soignée, le vin a été élevé en barriques pour développer complexité et potentiel de garde.
Le Médoc, qui s’étend sur la rive gauche de la Garonne, possède des sols graveleux réputés pour leur excellent drainage, essentiels pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré aide à préserver la fraîcheur des vins tout en assurant une belle maturité grâce à de longs étés modérés. Véritable berceau de grands crus, le Médoc s’appuie sur une tradition viticole séculaire et jouit d’une renommée internationale, notamment grâce à ses propriétés classées et ses nombreux Crus Bourgeois, garants de vins à la fois accessibles et de grande qualité.
Pour accompagner ce Château Haut-Bana 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou un agneau de lait des Pyrénées rôti, feront aussi ressortir la finesse de ses tanins. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux trouveront également un bel écho avec la structure du vin. Si vous souhaitez rester sur une note régionale, une lamproie à la bordelaise sera un mariage raffiné et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de sa belle complexité aromatique, entre fruits noirs, notes épicées et un subtil boisé.
