Vins Médoc Clos Manou - 2018

Le Clos Manou 2018 du Médoc est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et dans une moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été exceptionnel à Bordeaux, avec un été chaud et ensoleillé propice à une parfaite maturation des raisins. Les vendanges, précises, ont permis d’obtenir une matière concentrée et équilibrée. La vinification est menée avec soin par la propriété, alliant tradition et modernité, et l’élevage sous bois confère au vin complexité et potentiel de garde. On retrouve dans le Clos Manou 2018 une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevés par des touches épicées, de cèdre et de tabac. En bouche, la structure est élégante, dotée de tanins fins, d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui protège la vigne des fortes chaleurs comme des gelées tardives. Les sols de graves, mêlés parfois à de l’argile, favorisent le drainage, la maturation des raisins et l’expression raffinée du cabernet sauvignon. La région possède une longue tradition viticole, marquée par son classement en 1855, et ses châteaux sont reconnus dans le monde entier pour la qualité et la longévité de leurs vins.

Pour sublimer pleinement le Clos Manou 2018, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau du Médoc ou un faux-filet sauce marchand de vin. Les accords avec du canard, des cèpes ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal sauront aussi révéler la profondeur du vin. En cuisine locale, accompagnez-le idéalement d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un magret de canard.

Servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce beau Médoc.