Le Château Gemeillan 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, classé Cru Bourgeois, un gage de qualité dans cette partie prestigieuse du vignoble bordelais. Ce millésime 2015 a largement bénéficié d’une année particulièrement favorable dans la région. Typique du Médoc, l’assemblage repose principalement sur le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot selon l’année. Le vin est vinifié de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, qui apporte rondeur, structure et complexité aromatique. On retrouve ici une robe soutenue, des arômes mûrs de fruits noirs, de mûre et de cassis, associés à des notes boisées, subtiles touches d’épices et une finale légèrement réglissée.
Le Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde et offre un terroir exceptionnel, composé principalement de graves profondes mêlées d’argile et de sable, qui favorisent une maturation lente et complète des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, garantit une bonne répartition des précipitations et protège les vignes des excès de température. Médoc est aussi riche de son histoire viticole : la hiérarchie des Crus Bourgeois remonte au Moyen Âge et perpétue l’excellence des propriétés soucieuses d’offrir des vins typés et généreux.
Ce millésime 2015 du Château Gemeillan accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, tels un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Il se prête aussi à des plats plus élaborés comme le magret de canard, des champignons farcis, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les spécialités locales, comme une lamproie à la bordelaise, s’accordent parfaitement à cette structure généreuse.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de libérer l’ensemble de ses arômes. D’ici 2 à 5 ans, il atteindra une belle maturité, sans perdre son potentiel de garde qui dépassera facilement la décennie dans de bonnes conditions de conservation.
