Vins Médoc Château Bessan Ségur - 1995

Avis Viniou

Le Château Bessan Ségur 1995 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, au sein de l’appellation Médoc AOC. Classé Cru Bourgeois, ce vin témoigne du savoir-faire historique des propriétés médocaines. Ce millésime, composé essentiellement de cabernet sauvignon complété par du merlot et parfois une pointe de petit verdot, reflète bien l’élégance et la structure typique des vins de la rive gauche bordelaise. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton puis un élevage long en fûts de chêne favorisent la complexité, l’équilibre et la tenue dans le temps de ce cru désormais à parfaite maturité. Le 1995 révèle aujourd’hui des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac blond, de cuir, de pruneau, accompagnés de tanins fondus et d’une belle souplesse.

Le Médoc, emblématique sous-région viticole du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et à la protection de la forêt des Landes. Le sol de graves profondes, allié à une bonne exposition, permet aux cépages du Médoc, principalement le cabernet sauvignon, de s’épanouir longuement et de mûrir lentement, conférant aux vins à la fois puissance, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. Cette zone connaît une longue tradition viticole, renforcée à partir du XVIIe siècle avec l’assainissement des terres et la montée des grands châteaux aujourd’hui mondialement réputés.

Pour sublimer un Château Bessan Ségur 1995, privilégiez des plats raffinés aux saveurs évoluées. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une pièce de bœuf maturée, ou même un magret de canard laqué se marieront parfaitement à la finesse du vin. Les mets régionaux comme un confit de canard, des cèpes à la bordelaise ou une entrecôte sauce bordelaise souligneront les nuances tertiaires développées avec l’âge. Des fromages à pâte dure tels qu’un comté affiné ou un vieux cantal feront également honneur à son élégance.

Pour apprécier ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou optez pour une légère décantation afin de libérer tout l’éventail aromatique et de permettre à la robe, aux arômes et à la texture de s’exprimer pleinement.