Vins Médoc Château Bessan Ségur - 2012

Le Château Bessan Ségur 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, au cœur du vignoble bordelais, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est élaboré à partir d’assemblages typiques de la région, privilégiant le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le cabernet franc. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus sec, ayant permis, chez les plus adroits, une belle maturité des raisins tout en préservant un équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Au nez, ce vin déploie des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de notes subtiles de bois grillé, de vanille et d’épices, témoignage d’un élevage en fût de chêne maîtrisé. En bouche, on retrouve une texture souple, des tanins fondus et une belle finale persistante.

Le Médoc est une région emblématique du Bordelais, réputée pour ses terroirs de graves (petits galets et sables sur argile ou calcaire), qui drainent bien l’eau et favorisent la maturation des cépages rouges. Le climat y est océanique, avec une influence tempérée de l’Atlantique apportant douceur et humidité, mais aussi un ensoleillement propice à la lente maturation des raisins. Les vins du Médoc, historiquement renommés dès le XVIIe siècle, sont célèbres pour leur élégance, leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux en saveurs : gigot d’agneau rôti, entrecôte bordelaise, confit de canard ou magret rôti, cuisine de gibier, ou même un fromage à pâte dure comme le Comté affiné. Les recettes locales, telles que la lamproie à la bordelaise ou le bœuf bazadais, sublimeront particulièrement la structure et la richesse aromatique du Château Bessan Ségur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant la dégustation, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins.