Vins Médoc Château Ramafort - 2018

Avis Viniou

Le Château Ramafort 2018 est un vin rouge sec issu du prestigieux Médoc, au nord du vignoble bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime 2018 exprime pleinement la typicité médocaine. Dans cette année particulièrement favorable, caractérisée par un climat tempéré et une belle maturité des raisins, la vinification soignée conjugue extraction modérée, élevage en fûts de chêne (souvent avec une proportion de bois neuf), et patience pour affiner la structure tannique. On retrouve dans le vin des arômes marqués de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de sous-bois et d’épices douces, et une bouche structurée, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde certain.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proche influence océanique qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols de graves, composés de galets, sables et argiles, confèrent au vin finesse, élégance et minéralité, tout en permettant un drainage optimal. L’histoire du Médoc est intimement liée à la notoriété mondiale de Bordeaux, avec des domaines qui perpétuent une tradition viticole séculaire, associant savoir-faire classique et innovations.

Pour accompagner ce Château Ramafort 2018, privilégiez des plats de caractère : pièce de bœuf grillée ou rôtie, agneau de Pauillac aux herbes, canard aux cèpes, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Dans un registre régional, le magret de canard et les cèpes à la bordelaise seront de parfaits complices à l’élégance et la chair du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe durant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin s’appréciera déjà, tout en offrant de belles perspectives d’évolution en cave sur les cinq à dix prochaines années.