Vins Médoc Château Ramafort - 1995

Le Château Ramafort 1995, Cru Bourgeois du Médoc, est une belle représentation des vins de Bordeaux, plus particulièrement de la rive gauche. Ce vin rouge, millésimé 1995, exprime le classicisme du Médoc avec un assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 1995 fut favorable dans le Bordelais, marqué par une maturité optimale des raisins et une structure tannique noble, gage de longévité en cave. Les sols de graves du domaine favorisent un enracinement profond de la vigne, ainsi qu’une belle minéralité et une élégance dans les vins. Après une vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en barriques, le Château Ramafort 1995 a pu exprimer toute la complexité de son terroir.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des été modérés et des hivers doux. Les sols de graves, constitués de galets et de sables, confèrent aux vins une finesse et une grande capacité de vieillissement. Forte d’une histoire viticole séculaire, la région a vu émerger le classement des Crus Bourgeois, reconnaissant des domaines de qualité remarquable hors fameux crus classés. Le Médoc se distingue par la puissance et la longévité de ses vins rouges, dont la complexité aromatique s’affine avec le temps.

Ce vin, aujourd’hui à parfaite maturité, offre des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de fruits noirs confiturés. Il se prête idéalement à des accords avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf. Sa structure et sa finesse sauront également accompagner une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce cru à une température de 17 à 18°C. Le passage en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !