Vins Médoc Château Méric - 2018

Avis Viniou

Château Méric 2018, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du style bordelais classique. Élaboré principalement à partir d’un assemblage composé de cabernet sauvignon et de merlot, il bénéficie du savoir-faire traditionnel de la région avec une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit tout en valorisant la structure tannique. Le millésime 2018 a été particulièrement chaud et ensoleillé, permettant une belle maturation des raisins et donnant naissance à des vins à la fois puissants et charmeurs, dotés d’une bouche ample, de notes de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices douces et de subtiles touches de boisé grâce à l’élevage en fût.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon d’exprimer pleinement son potentiel. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et des forêts de pins, offre des conditions optimales à la vigne. La tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles et a façonné un patrimoine reconnu dans le monde entier, faisant du Médoc l’un des territoires les plus emblématiques de Bordeaux.

Ce vin trouve de superbes accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme un comté ou un brie de Meaux, ou encore un plat traditionnel régional comme la lamproie à la bordelaise, mettant en valeur sa structure charnue et la fraîcheur apportée par le cabernet.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le Château Méric 2018 au moins une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir totalement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui révélera ses arômes complexes et sa texture élégante. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà un très beau plaisir gustatif.