Vins Médoc Château Pey de Pont - 2018

Avis Viniou

Château Pey de Pont 2018 est un joli représentant du Médoc, en Bordeaux, classé Cru Bourgeois. Ce vin rouge sec provient principalement d’assemblages médocains typiques : cabernet sauvignon, merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 est marqué par une grande maturité du raisin, conférant au vin profondeur, rondeur et générosité. La vinification, menée en cuves inox puis souvent achevée avec un élevage partiel en barriques, met en valeur à la fois le fruité éclatant et les tanins élégants qui caractérisent cette propriété. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, agrémentés de notes boisées, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par une belle structure tannique et une fraîcheur équilibrée qui lui promet un beau potentiel de garde.

Le Médoc est une région mythique de Bordeaux, s’étendant le long de la rive gauche de la Gironde. Le climat est océanique tempéré avec une influence modératrice de l’estuaire, favorisant la maturation lente et régulière des cépages rouges. Les sols offrent un mariage unique de graves, de sables et d’argiles, idéal pour le cabernet et le merlot, qui confèrent complexité et typicité aux vins. L’histoire du Médoc est ponctuée de classements et de propriétés prestigieuses, mais les crus bourgeois comme Château Pey de Pont perpétuent l’excellence à des prix plus abordables en maintenant un haut niveau qualitatif.

Pour magnifier ce Médoc 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou une entrecôte bordelaise. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou des champignons farcis, sublimeront sa structure tannique. Côté fromages, optez pour une tomme des Pyrénées ou un comté affiné.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi de son éclat fruité et de sa texture soyeuse. Un vin à déguster dès maintenant, ou à oublier en cave quelques années pour plus de complexité.