Avis Viniou
Le Château Tour Prignac 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent à la fois structure, élégance et une belle capacité de garde. Le millésime 2012 a été caractérisé par une météo capricieuse, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud mais ponctué de quelques épisodes orageux. Ce contexte a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant ainsi des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur, de tanins soyeux et d’arômes de fruits noirs, de cassis, d’épices douces, avec des notes légèrement boisées dues à l’élevage en barriques.
Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de graves, qui drainent efficacement les excès d’eau et restituent la chaleur aux vignes, favorisant ainsi une maturation régulière et complète des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, protège la vigne des excès tout en préservant la fraîcheur aromatique qui fait la renommée des vins médocains. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les premiers grands domaines ont commencé à produire des vins aujourd’hui réputés dans le monde entier pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce Château Tour Prignac 2012 en magnum accompagne parfaitement des plats de viande rouge, comme un tournedos de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard grillé. Il se marie également à merveille avec des champignons, des gratins de légumes racines ou des fromages affinés tels que le saint-nectaire ou le brie de Meaux. Pour un accord typiquement girondin, pensez à une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-la pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Sa structure et son format en magnum garantissent encore quelques belles années d’évolution en cave, mais il offre dès à présent une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.
