Château Tour Prignac, en appellation Médoc, est une belle expression des vins rouges de Bordeaux, ici dans un conditionnement magnum qui promet une évolution plus lente et harmonieuse. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, dominé le plus souvent par le Merlot pour la rondeur et le Cabernet Sauvignon pour la structure et la profondeur, mais chaque cuvée peut présenter des variations d’assemblage selon l’année. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit avec un élevage en fûts de chêne apportant finesse et complexité, sans masquer le caractère du terroir. Sans indication de millésime, cette cuvée reflète l’art de l’assemblage, visant une régularité dans la qualité et l’expression maison, avec des notes de fruits noirs, une légère touche boisée et une bouche équilibrée, souple mais persistante.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux jouent un rôle clé, assurant un bon drainage et favorisant l’enracinement profond de la vigne, ce qui aide à produire des vins à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec un essor fulgurant grâce à la qualité de ses crus et la notoriété mondiale conférée par le classement de 1855. Château Tour Prignac s’inscrit dans cette tradition de qualité et de savoir-faire.
Ce Médoc s’accordera merveilleusement avec un carré d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin. On peut également le servir avec des fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou du Saint-Nectaire. Pour un accord régional, le canard aux cèpes du Sud-Ouest ou un magret grillé seront idéaux.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour libérer la palette aromatique, surtout en magnum. Servez-le entre 16 et 18°C pour préserver ses arômes et offrir une bouche souple et élégante. Le magnum, quant à lui, garantit un plaisir de dégustation convivial, idéal pour les grandes tablées.
