Château Laffitte Laujac 2011 s’inscrit dans la tradition des grands rouges du Médoc, au sein de la prestigieuse région bordelaise. Ce millésime, évolué après plus d’une décennie, appartient sans doute à la catégorie des vins à la structure soignée, où l’équilibre entre le fruit, les notes boisées et une trame tannique finement patinée occupe une place importante. Les assemblages médocains, typiques mais pas systématiques, s’articulent généralement autour du cabernet sauvignon, du merlot et parfois du petit verdot ou du cabernet franc, mais sans informations précises, il convient surtout de s’attendre à une alliance entre fraîcheur, fruits mûrs, nuances de sous-bois et touches évoluées de cuir et d’épices douces, résultant d’un élevage patient.
Le Médoc bénéficie d’un terroir singulier, situé sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, confère aux raisins maturité et vivacité, tandis que les graves, argiles et sables forment des sols bien drainés, propices à la culture de cépages noirs exigeants. Ces atouts naturels, alliés à une longue histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, forgent des vins réputés pour leur capacité de vieillissement et leur expression racée, où puissance rime avec élégance.
Ce type de vin rouge s’accorde idéalement avec des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc constitue un mariage régional parfait, tout comme une belle entrecôte grillée, des cèpes sautés, ou encore une daube de bœuf. Après quelques années en cave, la complexité aromatique du cru peut également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un cantal vieux.
Pour apprécier au mieux ce château, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler l’ensemble de ses arômes. Un moment idéal pour savourer la patine d’un grand Médoc à maturité.
