Avis Viniou
Le Château Laffitte Laujac 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Sur ce millésime 2019, l’assemblage, typique de la région, privilégie majoritairement le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot qui apporte souplesse, rondeur et notes fruitées. Le terroir de Laujac se compose de graves profondes, parfaites pour la maturation lente et optimale du Cabernet, ainsi que d’argilo-calcaires apportant une belle complexité à l'ensemble. La vinification, respectueuse des traditions médocaines, allie modernité et savoir-faire ancestral avec des élevages en fût de chêne, contribuant à la richesse aromatique, la finesse des tanins et une aptitude certaine au vieillissement.
Le Médoc est une région emblématique du Bordelais, nichée entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Son climat tempéré, marqué par la douceur océanique, protège la vigne des extrêmes et permet une maturation complète des raisins. Les sols de graves laissés par l’ancien lit de la Garonne se réchauffent rapidement au printemps, favorisant la croissance des vignes et l’expression subtile du Cabernet Sauvignon, cépage roi du Médoc. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle où l’essor des grands crus classés fit la renommée mondiale de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Laffitte Laujac 2019, orientez-vous vers des mets savoureux et généreux comme un carré d’agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes poêlés. Les plats traditionnels comme le magret de canard ou un gratin de pommes de terre s’accordent aussi parfaitement à la structure et aux arômes de fruits noirs et d’épices du vin. Pour une expérience locale, mariez-le à un fromage à pâte dure tel qu’un vieux comté.
Il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2019 peut se déguster dès à présent pour apprécier sa jeunesse fruitée et ses tanins élégants, ou se conserver en cave encore 5 à 10 ans pour gagner en complexité.
