Château Conques 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime bénéficie d’une belle maturité, typique des belles années bordelaises. La cuvée se caractérise généralement par un assemblage traditionnel du Médoc, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par du Merlot, voire du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon le style de la propriété. Après la vendange, une vinification classique en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne permet au vin de développer une personnalité structurée, marquée par des tanins fins, des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, et des notes d’épices douces apportées par l’élevage.
Le Médoc est l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, s’étendant au nord de la ville sur une étroite bande de terre entre l’estuaire de la Gironde et l’océan. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité des eaux, offre des conditions de maturation idéales pour les raisins. Le sol de graves, mêlé d’argiles et de sables, assure un excellent drainage et concentre la chaleur du soleil pendant la journée, favorisant ainsi la complexité des vins. Le Médoc s’appuie sur une histoire viticole ancestrale, avec ses nombreux châteaux souvent transmis de génération en génération, perpétuant un savoir-faire précis et emblématique de Bordeaux.
Ce vin s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Pour revisiter la tradition, vous pouvez également le servir sur un gigot d’agneau rôti aux herbes, plat de prédilection de la région. Les tanins assouplis par le temps seront mis en valeur par des plats en sauce ou des viandes rouges grillées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin entre 16 et 18°C. Après plus de dix ans en cave, ce 2009 a sans doute atteint une maturité séduisante, mais il pourra encore évoluer subtilement pendant quelques années si vous aimez les arômes tertiaires. Profitez de la richesse et de la profondeur du Médoc dans ce grand millésime !
