Vins Médoc Château Tour Castillon - 2021

Château Tour Castillon 2021 incarne l’élégance classique des vins rouges du Médoc, région mythique de Bordeaux. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut néanmoins supposer que l’assemblage inclut en majorité du Cabernet Sauvignon et du Merlot, comme c’est généralement le cas dans cette partie de la Gironde, avec parfois un appoint de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo capricieuse, obligeant les vignerons à un travail minutieux à la vigne ; cela se traduit souvent par des vins à la structure modérée, dotés d’une fraîcheur agréable, avec des tanins souples et des arômes dominés par des fruits rouges et une subtilité florale. La vinification traditionnelle du Médoc met en avant l’expression du terroir à travers un élevage en barriques pouvant apporter une touche boisée discrète, tout en préservant la vivacité du vin.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, alternant graves profondes et argilo-calcaires, offrent des conditions optimales pour produire des rouges élégants, structurés et capables de bien vieillir. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une renommée internationale grâce à ses prestigieux châteaux et à une culture du vignoble tournée vers l’excellence.

Château Tour Castillon 2021, par son style équilibré et fruité, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau ou même un plateau de fromages affinés de la région (Saint-Nectaire, Cantal). Pour des accords plus locaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise, agrémentée d’une sauce au vin rouge, ou à une poêlée de cèpes.

Pour révéler toute la finesse de ce Médoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, qui lui permettra de déployer toute la richesse de ses arômes et de ses tanins délicatement fondus.