Vins Pomerol Château La Conseillante - 2018

Avis Viniou

Le Château La Conseillante 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, une région prestigieuse située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2018 est principalement composé de Merlot, souvent accompagné d'un petit pourcentage de Cabernet Franc, typique de cette région. Le terroir de Pomerol est exceptionnel, avec ses sols riches en argile et graves, qui contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, bien que marquées par quelques épisodes de pluie en début de saison, suivis d'un été chaud et sec, permettant d'obtenir des baies concentrées et parfaitement mûres. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et le potentiel aromatique du raisin.

La région de Pomerol, bien qu'elle ne bénéficie pas d'une classification officielle comme le Médoc, est célèbre pour ses vins d'exception. Le climat océanique tempéré, associé à des sols uniques, permet de produire des vins rouges voluptueux et opulents, souvent comparés aux plus grands crus de Bordeaux malgré leur taille de vignoble plus restreinte.

Pour sublimer ce Château La Conseillante 2018, pensez à des plats qui sauront magnifier sa structure et sa richesse. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement avec les arômes de fruits noirs et la texture veloutée de ce Pomerol. Vous pourriez également l'associer à une entrecôte bordelaise grillée ou encore à un magret de canard sauce aux figues, qui trouveront un écho dans ses notes fruitées et épicées.

Afin de pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin, bien que déjà accessible, bénéficiera d'un vieillissement supplémentaire en cave, révélant davantage sa complexité au fil des années.