Vins Pomerol Château La Conseillante - 2022

Avis Viniou

Le Château La Conseillante 2022 est un vin rouge originaire de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit mentionné, le cépage dominant de la région est le Merlot, généralement complété par un pourcentage plus modeste de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration. Les vignes du château bénéficient d’un terroir exceptionnel composé de graves et d’argiles, atout naturel pour exprimer finesse et complexité. La vinification chez La Conseillante est tournée vers l’élégance et la pureté du fruit, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur et l’équilibre.

Pomerol est un vignoble à part dans le Bordelais, sans classement officiel mais jouissant d’une réputation d’excellence, en particulier pour ses merlots veloutés et raffinés. Son terroir de croupes argileuses, rehaussé de crasses de fer en profondeur, offre une expression unique et une grande aptitude au vieillissement. Le climat est océanique tempéré, apportant l’humidité nécessaire au bon développement des vignes, tout en bénéficiant de périodes de chaleur propices à la maturité des baies. L’histoire de Pomerol est marquée par la discrétion de ses propriétés, souvent de petite taille, privilégiant la qualité à la quantité, ce qui a forgé sa renommée.

Ce grand vin de Pomerol appelle de beaux accords culinaires. Sa texture soyeuse s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou même un magret de canard aux figues. Pour des accords régionaux, pensez à un canard confit ou à des cèpes farcis, subliment la palette aromatique du vin. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie truffé ou le Saint-Félicien.

Pour une expérience optimale, servez le Château La Conseillante 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez jeune, afin de révéler toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins.