Avis Viniou
Le Domaine La Grave, situé à Pomerol dans la région de Bordeaux, est renommé pour ses vins où le merlot domine souvent, conférant richesse et velouté. Le millésime 2016 de la Cuvée Trigant de Boisset promet une belle structure, avec des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs et de truffes, typiques du terroir argilo-graveleux de Pomerol. Cette région, célèbre pour son microclimat tempéré par la proximité de la rivière Dordogne, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Domaine La Grave a su se faire un nom grâce à sa précision dans l'assemblage et une vinification respectueuse du fruit, contribuant ainsi à la réputation d'excellence de cette appellation.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Le moelleux du merlot se mariera aussi à merveille avec un gigot d'agneau de Pauillac aux herbes. Des plats régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard mettront particulièrement en valeur le caractère généreux et élégant de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe profonde du vin, puis découvrez ses parfums en remuant délicatement le verre pour libérer ses senteurs de fruits noirs et notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance aromatique.
