Avis Viniou
Le Château La Grave de l'appellation Pomerol, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, nous propose ici sa cuvée Trigant de Boisset 2017. Ce vin rouge est issu d'un savant assemblage de cépages typiques de la région Libournais, souvent dominé par le Merlot, qui confère au vin sa rondeur et sa richesse en fruits mûrs. Le millésime 2017, bien que légèrement affecté par le gel, a permis la production de vins expressifs, montrant une belle concentration et une finesse certaine. Le terroir de Pomerol est connu pour ses sols graveleux mêlés à des argiles qui, combinés à un climat tempéré océanique, favorisent une maturation idéale des raisins, aboutissant à des vins d'une grande élégance et complexité.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Pomerol, possède une renommée internationale. Pomerol, bien qu'étant l'une des plus petites appellations, se distingue par ses vins puissants et raffinés. La tradition viticole y est vieille de plusieurs siècles, et les techniques modernes de vinification sont utilisées pour sublimer ces terroirs d'exception, tout en respectant les savoir-faire ancestraux.
Pour sublimer cette cuvée Trigant de Boisset 2017, optez pour des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Ce vin rouge accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un gigot d'agneau. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un rôti de boeuf sauce aux cèpes seront des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération d'une heure en carafe permettra de révéler tous les arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de truffe que ce vin a à offrir. Bonne dégustation !
