Avis Viniou
Le ChĂąteau La Grave de l'appellation Pomerol, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, nous propose ici sa cuvĂ©e Trigant de Boisset 2017. Ce vin rouge est issu d'un savant assemblage de cĂ©pages typiques de la rĂ©gion Libournais, souvent dominĂ© par le Merlot, qui confĂšre au vin sa rondeur et sa richesse en fruits mĂ»rs. Le millĂ©sime 2017, bien que lĂ©gĂšrement affectĂ© par le gel, a permis la production de vins expressifs, montrant une belle concentration et une finesse certaine. Le terroir de Pomerol est connu pour ses sols graveleux mĂȘlĂ©s Ă des argiles qui, combinĂ©s Ă un climat tempĂ©rĂ© ocĂ©anique, favorisent une maturation idĂ©ale des raisins, aboutissant Ă des vins d'une grande Ă©lĂ©gance et complexitĂ©.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Pomerol, possÚde une renommée internationale. Pomerol, bien qu'étant l'une des plus petites appellations, se distingue par ses vins puissants et raffinés. La tradition viticole y est vieille de plusieurs siÚcles, et les techniques modernes de vinification sont utilisées pour sublimer ces terroirs d'exception, tout en respectant les savoir-faire ancestraux.
Pour sublimer cette cuvée Trigant de Boisset 2017, optez pour des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Ce vin rouge accompagnera merveilleusement une entrecÎte grillée, un magret de canard ou encore un gigot d'agneau. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un rÎti de boeuf sauce aux cÚpes seront des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légÚre aération d'une heure en carafe permettra de révéler tous les arÎmes subtils de fruits noirs, d'épices et de truffe que ce vin a à offrir. Bonne dégustation !
