Le Château La Grave, Cuvée Trigant de Boisset 2015, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015, particulièrement réussi dans la région, révèle une belle maturité du fruit, avec une expression typique du terroir libournais. L’encépagement majoritaire du Pomerol est le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce qui confère à cette cuvée une grande rondeur, des tanins soyeux et une palette aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de prune, truffe et une délicate touche boisée, issue d’un élevage soigné. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver l’élégance du cru et sa capacité de garde.
Pomerol, bien que de superficie modeste, est l’une des appellations les plus réputées du Bordelais. Son climat océanique tempéré, associé à des sols d’exception mêlant argiles, graves et sables, favorise une maturation lente et complète du Merlot, cépage roi de la région. Le terroir, où l’argile bleue confère puissance et structure, donne des vins au velouté inégalé, à la fois généreux et raffinés. Historiquement, Pomerol s’est imposé par la qualité constante de ses petits châteaux, et la discrétion de ses propriétés familiales n’a rien à envier à la renommée mondiale de ses vins.
Pour sublimer le Château La Grave 2015, privilégiez des mets raffinés mais simples, qui valorisent la finesse de sa structure. Un filet de bœuf sauce truffe, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau ou encore un risotto aux cèpes seront des compagnons idéaux. N’hésitez pas à explorer la cuisine du Sud-Ouest, avec un confit de canard ou une pièce de bœuf de Bazas.
Ce Pomerol révélera tout son potentiel après une légère aération en carafe d’une heure, pour libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C pour exalter son équilibre et sa palette aromatique. Ce 2015 offre d’ores et déjà un beau plaisir, mais il pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
