Le Château La Grave, Cuvée Trigant de Boisset 2013, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du plateau de Pomerol, auquel peuvent s’ajouter de façon mineure le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 a été une année délicate à Bordeaux, marquée par un climat frais et humide, nécessitant un tri très rigoureux à la vendange et une vinification soignée. Cette cuvée issus de vieilles vignes exprime une belle concentration pour le millésime, avec un élevage en barriques, dont une partie neuves, qui apporte finesse et structure.
Le vignoble de Pomerol repose sur des sols argilo-graveleux uniques, réputés pour donner des vins d'une grande élégance et d’un velouté incomparable. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente des raisins, apportant aux vins de la profondeur sans lourdeur. L’histoire de Pomerol est intimement liée à la quête permanente d’expression du terroir : ici, la taille humaine des propriétés favorise une attention minutieuse à chaque étape. Bien que moins médiatisée que certaines appellations voisines, Pomerol a su s’imposer parmi les plus grands crus de Bordeaux.
La souplesse du Merlot, accentuée par une année fraîche comme 2013, orientera les accords mets-vins vers des viandes délicates : un filet de veau aux cèpes, un magret de canard rosé, ou encore un carré d’agneau aux herbes seront parfaits. Les plateaux de fromages affinés, notamment le brie truffé ou le saint-nectaire, mettront en valeur la rondeur du vin. Pour une harmonie régionale, une entrecôte à la bordelaise aux échalotes confites est un excellent choix.
Il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant le service et de déguster le vin à une température de 16-17°C afin de préserver sa finesse aromatique et la délicatesse de ses tanins. Une belle expérience à vivre dès à présent, mais le vin pourra aussi évoluer positivement sur deux à quatre ans supplémentaires.
