Vins Pomerol Château Mazeyres - 1995

Avis Viniou

Le Château Mazeyres 1995, issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol, est un vin d'exception provenant de la région viticole renommée de Bordeaux, dans le Libournais. Les vins de Pomerol sont majoritairement élaborés à partir de cépage Merlot, connu pour sa richesse et sa rondeur. Le millésime 1995 a bénéficié d'une excellente météo, apportant équilibre entre puissance et élégance. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, combiné aux techniques de vinification traditionnelles et au savoir-faire du domaine, confèrent au Château Mazeyres des arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. Le domaine possède une riche histoire, étant reconnu pour la production de vins de grande qualité qui expriment magnifiquement leur terroir unique.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des plats en harmonie avec sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Un filet de boeuf rôti accompagné de champignons sauvages ou un coq au vin sauront renforcer ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un magret de canard du Sud-Ouest, cuit à la perfection, mettrait en valeur les essences du vin. Ces mets complètent idéalement sa structure et ses tannins raffinés, créant une expérience gastronomique mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une à deux heures est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir et de développer son bouquet aromatique. Observez la robe rubis profond, caractéristique des vins mûrs de Pomerol. Au nez, explorez des arômes de prune, de cerise noire, avec des nuances de truffe et de cuir évoluées. En bouche, découvrez une texture soyeuse et des saveurs complexes qui s'allongent dans une finale longue et élégante. Chaque étape de dégustation enrichit votre appréciation de ce vin exceptionnel.