Vins Pomerol Château Mazeyres - 2017

Avis Viniou

Le Château Mazeyres 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, dans la région du Libournais à Bordeaux. Produit selon les principes de la biodynamie, il met en avant une culture de la vigne respectueuse de l’environnement et de la biodiversité du vignoble. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Pomerol reposent principalement sur le Merlot, accompagné à l’occasion de Cabernet Franc et de Malbec, donnant ici un cru souple, élégant et velouté. Le millésime 2017 a connu un été modéré, donnant des vins d’une grande finesse, équilibrés, frais et dotés de tanins mûrs mais subtils. La vinification, orientée vers une expression pure du fruit, fait la part belle à l’authenticité du terroir sablo-graveleux typique de Mazeyres et à l’influence bénéfique des méthodes biodynamiques sur la précision aromatique et la fraîcheur du vin.

Pomerol est une pépite du Bordelais, où la mosaïque complexe des sols — argiles, graves et sables — offre au Merlot un terrain d’expression idéal. Ce terroir confère aux vins une richesse soyeuse, une concentration maîtrisée, ainsi qu’une complexité aromatique qui fait la renommée mondiale de l’appellation. Le climat océanique tempéré protège la vigne d’excès climatiques et favorise des maturités lentes et progressives, tandis que la petite taille de l’appellation permet un soin particulier à chaque parcelle. L’histoire viticole de Pomerol s’est forgée autour de la recherche de l’excellence, faisant de ces vins une référence des grands rouges de France.

Pour accompagner un Château Mazeyres 2017, privilégiez des mets raffinés à la texture tendre et à la saveur délicatement relevée. Un filet de bœuf en croûte, une épaule d’agneau confite, ou un magret de canard rôti relèveront sa structure et exprimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. Côté cuisine régionale, un grenier médocain ou un canard aux cèpes rappellent les origines du vin.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il puisse pleinement s’ouvrir et dévoiler toute sa complexité aromatique, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Ce vin sublimera sans conteste vos plus belles tables et moments de partage.