Vins Pomerol Château Mazeyres - 1989

Avis Viniou

Le Château Mazeyres 1989 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime est particulièrement prisé en raison de son excellent potentiel de garde et de ses conditions climatiques idéales durant l'année de production. Le sol argilo-graveleux de Pomerol, combiné à un microclimat tempéré, favorise une maturation parfaite des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, avec parfois des touche de Cabernet Franc. Le Château Mazeyres, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa production de vins élégants et bien structurés qui reflètent parfaitement la richesse et la complexité de leur terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Pomerol 1989, privilégiez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les arômes accentués de fruits noirs et de sous-bois du vin s'harmonisent très bien avec une sauce aux truffes ou des champignons sauvages. Pour une expérience gastronomique ancrée dans la tradition régionale, optez pour un cassoulet ou un confit de canard, des mets qui sublimeront les tanins veloutés du vin.

Pour profiter pleinement de ce millésime 1989, servez le vin à une température de 17°C après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer ses arômes. En observant la robe, notez ses reflets grenat typiques des vieux Bordeaux; puis, laissez-vous séduire par son bouquet complexe, révélant des notes de prune, de tabac et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignant d'un équilibre parfait entre structure et finesse.