Vins Pomerol Château Mazeyres - 2003

Avis Viniou

Le Château Mazeyres 2003 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par une touche de Cabernet Franc, offrant structure et fraîcheur. Le millésime 2003 fut marqué par des conditions climatiques extrêmes, avec un été caniculaire qui a accéléré la maturité des raisins. Le résultat se traduit dans le vin par une concentration aromatique remarquable, une texture riche et suave, et des tanins particulièrement soyeux. Les raisins du Château Mazeyres proviennent de graves sablo-argileuses, idéales pour donner aux vins de Pomerol leur raffinement, leur rondeur et leur complexité. L’élevage a lieu en barriques de chêne, apportant des notes subtiles de torréfaction et de vanille tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Pomerol est réputée pour sa taille relativement modeste et ses terroirs d’exception. Située sur le plateau argileux de la rive droite, Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations modérées et des écarts de température limités. Ce terroir unique, fait d’argiles bleues et de graves, favorise une maturité optimale du Merlot, qui y exprime toute sa générosité. Pomerol ne possède pas de classement officiel, mais ses propriétés, dont Château Mazeyres, sont tout de même mondialement reconnues pour l’élégance et la profondeur de leurs vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis à travers les siècles permet aujourd’hui à cette appellation de produire certains des plus grands vins rouges de Bordeaux.

En matière d’accords mets-vins, un Château Mazeyres 2003 accompagnera admirablement bien une côte de veau rôtie, une pièce de bœuf grillée ou un pigeonneau aux épices douces. Pour un accord régional, dégustez-le avec un magret de canard aux cèpes ou des girolles sautées. Le caractère soyeux et mûr du millésime 2003 sublime également des plats de gibier à plume, voire une belle terrine de foie de canard.

Au moment de servir, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C, afin d’apprécier la plénitude de sa texture et la fraîcheur de ses arômes. À maturité aujourd’hui, il offre une expérience sensorielle riche, entre fruits noirs compotés, sous-bois et notes légèrement truffées.