Vins Pomerol Château La Patache - 1998

Château La Patache 1998 incarne l’élégance des grands vins rouges de Pomerol, une appellation au prestige indéniable au sein de la région de Bordeaux. Issu d’un millésime particulièrement apprécié pour la finesse de ses tannins et l’équilibre de ses vins, ce cru séduit par une robe profonde et un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et des notes discrètes de bois noble issues de l’élevage en barriques. En Pomerol, l’assemblage inclut généralement une large part de Merlot, parfois complétée d’un soupçon de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, apportant structure et fraîcheur, bien que la composition exacte puisse varier selon le château.

Le terroir de Pomerol, rare et restreint, repose sur des sols d’argile et de graves, parfois parsemés de crasses de fer, qui confèrent aux vins une richesse et un velouté inimitables. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, Pomerol possédant depuis longtemps la réputation de livrer des vins raffinés, puissants, mais tout en subtilité aromatique.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats gastronomiques évoquant la richesse de la région bordelaise : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes, un tournedos Rossini ou encore un carré d’agneau en croûte. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la mimolette vieille, mettent également en valeur la profondeur et la complexité de ses arômes. Les accords plus classiques, avec des gibiers à plume ou des champignons sauvages, sublimeront également ce Pomerol affiné.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe une bonne heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute la subtilité de ce millésime et la noblesse de son terroir.