Avis Viniou
Le Clos de la Vieille Eglise 2014 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pomerol, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2014, un classique de la région, se compose principalement de Merlot, éventuellement agrémenté d'une petite touche de Cabernet Franc, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Les sols argilo-calcaires typiques de Pomerol, associés au climat océanique modéré de Bordeaux, confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes riches. La vinification traditionnelle dans cette région met l'accent sur l'extraction douce des tanins et la maturation en barriques de chêne, souvent de 12 à 18 mois, apportant complexité et harmonie.
La région de Bordeaux est réputée pour ses terroirs uniques et son climat tempéré qui favorisent la culture des vins tout en finesse. Le Libournais, et plus spécifiquement Pomerol, est particulièrement reconnu pour ses Merlots opulents et veloutés. L'histoire viticole de Pomerol est moins ancienne que d'autres parties de Bordeaux, mais elle a acquis une renommée mondiale surtout depuis le XXe siècle, grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus.
Pour accompagner le Clos de la Vieille Eglise 2014, considérez des mets associés à des saveurs riches et complexes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Les plats en sauce à base de champignons, de truffes ou même un confit de canard, typiques du Sud-Ouest, sont également d'excellents choix.
Pour profiter pleinement de ce Pomerol 2014, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes et d'assouplir les tanins pour une expérience gustative optimale.
