Avis Viniou
Le Chùteau La Croix St Georges 2013 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime, comme de nombreux Pomerols, est principalement composé de Merlot, ce qui confÚre au vin un profil fruité et velouté, souvent rehaussé par une petite proportion de Cabernet Franc. Le terroir de Pomerol est célÚbre pour ses sols argileux riches en fer, qui offrent une complexité et une profondeur exceptionnelle aux vins qui y sont produits. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement axée sur l'extraction douce, permettant au fruit de s'exprimer pleinement tout en assurant un potentiel de garde intéressant.
La région de Bordeaux, et plus particuliÚrement Pomerol, est fortement influencée par un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement doux. L'histoire de Bordeaux est profondément enracinée dans la tradition viticole, avec Pomerol qui s'est imposé comme une référence mondiale grùce à ses vins d'une finesse exceptionnelle et à son terroir unique qui enhardit certains des plus grands vins.
Le ChĂąteau La Croix St Georges 2013 se prĂȘte merveilleusement aux accords avec des plats riches et savoureux. Son profil fruitĂ©, avec des notes de fruits rouges mĂ»rs et un soupçon de truffe, s'accorde idĂ©alement avec un magret de canard sauce au miel, un filet de bĆuf aux morilles ou encore un gigot d'agneau rĂŽti aux herbes de Provence. Pour un accord plus rĂ©gional, on pourrait envisager un rĂŽti de veau bordelais ou une lamproie Ă la bordelaise.
Pour dĂ©guster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Une aĂ©ration prĂ©alable d'une trentaine de minutes peut Ă©galement ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour permettre Ă l'expression aromatique de ce Pomerol de s'Ă©panouir pleinement et rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ©.
