Avis Viniou
Le Château La Croix St. Georges 2014, issu de l'illustre appellation Pomerol, est un vin rouge séduisant du Libournais, en plein cœur de Bordeaux. Ce vignoble, principalement planté de Merlot, donne naissance à des vins ronds et élégants, typiques de Pomerol. Le millésime 2014 est synonyme de finesse et de structure, grâce à une année au climat modérément chaud, propice à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pomerol se distingue par ses sols argilo-graveleux, conférant une richesse et une profondeur d'arômes. Château La Croix St. Georges est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, privilégiant l'élégance et l'équilibre dans ses vins. Le domaine jouit d’une solide réputation pour la qualité constante de ses millésimes.
Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, qui sublimera ses arômes fruités et épicés. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf, se marient également à merveille avec les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, pensez à un pigeonneau rôti ou un foie gras poêlé, qui feront écho à la douceur et à la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les notes de fruits rouges, de truffe et de café, puis savourez sa texture veloutée en bouche, où se mêlent harmonieusement fruits mûrs et subtilité épicée.
