Vins Pomerol Château La Croix de Gay - 1991

Avis Viniou

Le Château La Croix de Gay 1991 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Issu spécifiquement de ce terroir renommé, ce millésime représente une année parfois sous-estimée, qui a révélé de très belles réussites pour les producteurs attentifs. À Pomerol, les sols sont principalement composés d'argiles et de graviers, procurant au vin une structure et une finesse incomparable. La vinification traditionnelle de ce vin rouge sec met en valeur sa profondeur et son élégance caractéristiques.

Le Libournais, avec Pomerol comme fleuron, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages tels que le Merlot, souvent dominant dans l'assemblage, accompagnés par le Cabernet Franc. L'historique de la région montre une recherche constante d'excellence, remontant à des siècles, où la petite taille des propriétés favorise un soin personnalisé des vignes. Le sol argilo-calcaire est particulièrement propice à la production de vins riches, complexes et souvent dotés de notes de fruits rouges, de violette et d'épices douces.

Pour accompagner ce vin Pomerol 1991, des plats à base de viande rouge tels qu'un tournedos Rossini, un magret de canard ou un bœuf Wellington mettraient en valeur sa richesse et sa longueur en bouche. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise iraient également parfaitement avec ce vin de Bordeaux. Un fromage affiné comme le Saint-Nectaire révèle aussi ses arômes subtilement.

Pour pleinement apprécier ce Château La Croix de Gay 1991, il est conseillé de le déguster à une température de 17-18°C. Une aération préalable, d'une à deux heures, permettra au vin de libérer toutes ses subtiles nuances et de montrer la pleine palette de son potentiel aromatique.