Vins Pomerol Château La Croix de Gay - 2016

Avis Viniou

Le Château La Croix de Gay 2016 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est issu principalement de cépages Merlot, typiques de cette sous-région du Libournais. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d’une climatologie favorable qui a permis une maturation lente et homogène des raisins, apportant richesse et complexité. Le terroir de Pomerol se compose de sols argilo-graveleux, propices à la production de vins charnus et élégants, avec des techniques de vinification soignées qui préservent l'authenticité et l’intensité du fruit.

La région viticole de Pomerol est située sur la rive droite de la Dordogne. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette situation géographique permet aux vignes de prospérer sur des sols diversifiés, composés d’argile, de gravier et de quelques affleurements de sable, conférant au vin une texture soyeuse et une profondeur aromatique. Pomerol n’a jamais eu de classification officielle comme celle du Médoc, mais ses vins sont parmi les plus recherchés dans le monde, avec une histoire viticole qui remonte au moins au 12ème siècle.

Pour accompagner ce Pomerol 2016, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou le magret sont également des choix harmonieux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Saint-Nectaire, complètent admirablement ce vin.

Pour en apprécier pleinement les saveurs, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C. Carafage préalable d’une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique.