Vins Pomerol Château La Croix de Gay - 1966

Avis Viniou

Château La Croix de Gay 1966, situé au cœur de l’appellation Pomerol, incarne l’essence de ce prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement issu du cépage merlot, parfois complété par une touche de cabernet franc, selon les assemblages typiques de la propriété. Le millésime 1966, classique et structuré, est reconnu pour sa belle capacité de garde dans le Bordelais, offrant aujourd’hui un vin arrivé à un stade de maturité optimale, où les arômes tertiaires dominent la palette olfactive avec des notes de sous-bois, de truffe, de cuir et de prune confite. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, ainsi que l’élevage en barriques de chêne, confèrent à ce vin une élégance toute particulière, témoin du style raffiné des grands Pomerol.

La région de Pomerol se distingue par la petite taille de son vignoble et la mosaïque de ses sols, composés majoritairement de graves et d’argiles — parfois mâtinées de crasses de fer — qui favorisent le développement de merlots puissants et veloutés. Le climat océanique tempéré, équilibrant humidité et douceur, participe à la régularité des maturités. Historiquement, Pomerol est une appellation confidentielle mais au rayonnement international, réputée pour la finesse et la profondeur de ses vins, dont certains comptent parmi les plus grands crus du monde.

Un Château La Croix de Gay 1966 se marie harmonieusement avec des mets délicats mettant en valeur la complexité de ses arômes évolués. Il sublimera une pièce de bœuf poêlée, un navarin d’agneau, un magret de canard rôti ou, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes, ainsi que les truffes, créeront un écho admirable avec ses notes tertiaires.

Pour apprécier pleinement ce vin d’âge respectable, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C après éventuellement une aération délicate. Veillez à manipuler la bouteille précautionneusement afin de ne pas troubler le dépôt naturel. Un verre tulipe à large ouverture permettra de libérer toute la subtilité de ce grand Pomerol à maturité.