Avis Viniou
L’Hôpitalet de Gazin 2014, second vin du célèbre Château Gazin, est une belle expression du vignoble de Pomerol. Composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il est complété par des parts variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur d’ensemble, fruit d’une année marquée par un été tardif, mais particulièrement favorable à l’épanouissement du Merlot au moment crucial des vendanges. La vinification, traditionnelle mais précise, vise ici à préserver le fruit, tout en assurant une structure soyeuse typique des seconds vins de grands châteaux. L’élevage en barriques, dont une proportion minoritaire de bois neuf, apporte de la complexité sans masquer le caractère propre du terroir.
Pomerol est l’un des joyaux du Bordelais, bien que ce soit la plus petite appellation de la région. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle jouit d’un sol argilo-graveleux unique, ponctué de crasses de fer appelées « mottes de mâchefer », conférant aux vins une profondeur et une texture inimitables. L’histoire viticole y est ancienne, et Pomerol est devenu au fil du temps synonyme d’élégance, de longue garde et d’expressions puissantes du Merlot, malgré l’absence de classement officiel comme à Saint-Émilion.
Pour mettre en valeur l’Hôpitalet de Gazin 2014, privilégiez une cuisine raffinée mais simple, capable de souligner sa finesse de tannins et ses arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf poêlé s’accordera à merveille ; pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés révéleront son profil soyeux. Il s’apprécie aussi avec un comté affiné ou un brie de Meaux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si le vin est encore jeune. Ainsi, vous apprécierez pleinement la subtilité de son bouquet et la souplesse de sa matière.
