Avis Viniou
Hospitalet de Gazin 2016 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise : Pomerol. Ce vin, composé majoritairement de Merlot, éventuellement associé à une touche de Cabernet Franc, révèle toute la typicité de ce grand terroir. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, octroyant aux vins une grande maturité des tanins, une belle concentration et une fraîcheur appréciable. L’élevage en barriques de chêne, fréquent dans l’appellation, confère une structure raffinée et de subtiles notes boisées qui s’intègrent à un bouquet aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et parfois de truffe selon l’évolution.
Situé sur la commune de Pomerol, ce vignoble bénéficie d’un sol unique au monde fait de graves, d’argile et de sable, donnant des vins à la fois riches, souples et d’une élégance particulière. Le climat océanique tempéré, avec des variations modérées et une pluviométrie équilibrée, favorise parfaitement la maturation optimale du Merlot, cépage phare de la région. L’histoire de Pomerol est marquée par l’émergence de petites propriétés familiales, qui produisent des vins de très haute qualité et jouissent d’une notoriété internationale sans jamais avoir ressenti le besoin de créer de hiérarchie au sein de l’appellation.
Hospitalet de Gazin 2016 accompagnera merveilleusement des plats de viande raffinés comme un tournedos Rossini, une côte de veau aux morilles, ou encore un magret de canard laqué. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire s’associent également à merveille, tout comme des spécialités régionales du Sud-Ouest telles qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge.
Pour une dégustation idéale, je vous recommande de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa texture.
