Avis Viniou
Le Château Grange-Neuve 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, dans la région du Libournais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de l’appellation, il peut être complété par une part de cabernet franc selon les usages locaux. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur dans le Bordelais, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, contribuant à une expression fruitée intense et des tanins ronds. Les sols de Pomerol, réputés pour leur composition argilo-graveleuse, favorisent des vins riches, élégants et soyeux. La vinification classique dans la région privilégie l’extraction douce pour préserver l’harmonie entre puissance et finesse, atout des grands Pomerol.
Pomerol est une petite appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux. Son microclimat océanique tempéré et ses sols réputés, notamment la fameuse argile bleue de la butte de Pomerol, permettent au merlot de donner le meilleur de lui-même : rondeur, structure, arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de truffe à la garde. L’histoire viticole du Libournais est étroitement liée à l’excellence de ses vins, souvent comparés à ceux de Saint-Émilion, mais avec une signature unique et une production plus confidentielle, ce qui renforce leur rareté.
Ce vin accompagnera idéalement un filet de bœuf rossini, une pièce de veau aux cèpes ou un magret de canard sauce aux figues. Pour des accords plus traditionnels, pensez à une cassolette de champignons de la région ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure ou à croûte fleurie seront également de beaux partenaires.
Je vous conseille de servir votre Château Grange-Neuve 2022 à une température de 16-18°C, après aération en carafe si possible une demi-heure avant le service. Ce vin peut déjà procurer du plaisir dans sa jeunesse par son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
