Vins Pomerol Château Grange-Neuve - 2016

Avis Viniou

Le Château Grange-Neuve 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, ce millésime 2016 s’annonce remarquable grâce à une combinaison idéale de maturité et de fraîcheur. La vinification, effectuée dans le respect des traditions, met en valeur la pureté du fruit et le soyeux des tanins. Le vin dévoile une robe profonde et sombre, et s’exprime par des arômes de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, relevés par des notes de truffe, de réglisse et d’épices douces, avec parfois une pointe légèrement boisée due à l’élevage en fût.

Le Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, célèbre pour ses sols composés de graves sablo-argileuses et d’argiles bleues, qui confèrent aux vins à la fois puissance, élégance et finesse. Le climat tempéré océanique, avec des influences humides de l’Atlantique, permet une maturation parfaite du raisin et contribue à la complexité aromatique des vins. Le Libournais, dont Pomerol est l’un des joyaux, s’illustre par une histoire viticole riche, favorisée dès le Moyen Âge par la présence des abbayes et le dynamisme du commerce.

Pour accompagner ce Château Grange-Neuve 2016, choisissez une cuisine raffinée, capable de mettre en valeur la texture veloutée et la profondeur aromatique du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf aux morilles s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, souligneront également la noblesse du cru. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, apporteront une touche élégante en fin de repas.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour aérer le vin et mettre en valeur ses nuances. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure équilibrée et de la richesse de ses arômes, signature des grands vins de la rive droite bordelaise.