Avis Viniou
Le Château Les Freniers 1990 est un Pomerol rouge sec issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 1990 est considéré comme une année exceptionnelle à Bordeaux, caractérisée par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. À Pomerol, l’encépagement est majoritairement dominé par le merlot, souvent complété par une touche de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Ce vin exprime au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), de truffe, de sous-bois, auxquels s’ajoutent, avec l’âge, des notes de cuir, d’épices douces et une élégante touche de tabac blond. En bouche, la texture veloutée, les tanins soyeux et la longueur remarquable témoignent à la fois de la qualité du terroir et de la patience du vieillissement en bouteille.
Pomerol est une appellation mythique de Bordeaux malgré sa petite taille puisqu’elle ne possède aucun classement officiel mais compte parmi les crus les plus recherchés au monde. La région se caractérise par un sol unique de graves, d’argiles et de crasses de fer, offrant des conditions parfaites au merlot, qui trouve ici une expression d’une rare volupté. Le climat tempéré et les influences atlantiques favorisent la maturation lente et homogène du raisin, ce qui confère aux vins une complexité et une grande capacité de garde. Pomerol, bien que discret, a bâti sa réputation par la finesse et la profondeur de ses vins, souvent comparés aux plus grands.
Pour accompagner un Pomerol de cet âge et de ce niveau, privilégiez des plats élégants mais savoureux : un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes mettront parfaitement en valeur la structure et la complexité du vin. Les champignons, la truffe et les réductions au vin rouge sont des partenaires naturels, tout comme certains fromages à pâte fleurie affinée.
Servez ce vin après une légère aération, entre 17 et 18°C. Prévoyez un carafage délicat, juste au moment du service, pour préserver les arômes tertiaires développés par l’évolution. Un verre à bordeaux de belle ampleur permettra d’en apprécier toute la finesse et la profondeur.
