Avis Viniou
Le Château Les Freniers 1991, issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1991, marqué par une météo capricieuse, a engendré des vendanges précoces qui ont demandé toute l’attention des vignerons pour sélectionner des raisins à parfaite maturité. Le terroir unique de la région, composé de graves, d’argiles profondes et de sables, confère au vin une onctuosité et une finesse singulières. L’élevage traditionnel en barriques de chêne apporte de subtiles notes boisées qui complètent harmonieusement l’expression du fruit mûr, de la truffe et d’épices douces typiques des vieux Pomerols.
Pomerol, petite appellation de la rive droite de Bordeaux, est réputée dans le monde entier pour ses crus d’exception, bien que son histoire soit relativement récente comparée à d’autres régions bordelaises. Ici, le climat océanique tempéré, couplé à la diversité des sols argileux et graveleux, offre des conditions idéales au Merlot, qui y exprime toute sa richesse et son velouté. Les propriétés, souvent à taille humaine, favorisent une viticulture attentive et minutieuse, au service de vins de caractère qui allient puissance, élégance et potentiel de garde notable.
Pour sublimer ce Château Les Freniers 1991, privilégiez des plats riches et savoureux qui accompagneront la structure soyeuse et la palette aromatique évoluée de ce grand vin. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cèpes ou encore un sauté de veau aux morilles exalteront toute sa personnalité. Les mets truffés, spécialité de la région, feront également merveille, de même que des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux.
Je vous recommande de servir ce Pomerol à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes et la suavité de ses tanins fondus. Profitez alors de la profondeur et de la noblesse de ce grand vin de Bordeaux.
