Vins Pomerol Le Seuil de Mazeyres - 2022

Le Seuil de Mazeyres 2022, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui porte admirablement la signature de son terroir d’exception. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il peut être assemblé avec du Cabernet Franc, offrant ainsi rondeur, intensité fruitée et une structure élégante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une expression généreuse : le vin se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, relevés de délicates notes épicées et boisées, reflets d’une vinification maîtrisée et souvent d’un élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, sa texture veloutée et ses tanins soyeux laissent présager une belle évolution en cave.

Pomerol, prestigieuse appellation du Libournais sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne et la douceur océanique. Les sols argileux à graves profondes, ponctués de crasse de fer, favorisent une alimentation en eau régulière, conférant aux vins richesse, puissance, et un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Pomerol, bien que plus discrète que celle du Médoc, est marquée par une reconnaissance mondiale due à la qualité de ses crus familiaux.

Pour valoriser Le Seuil de Mazeyres 2022, privilégiez des accords harmonieux avec des viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard aux cèpes. Les spécialités régionales, telles que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, sublimeront également ses nuances fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un vieux comté.

Servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Son équilibre et sa générosité s’apprécieront jeune, tout comme après quelques années de garde.