Le Château Vieux Ferrand 2018, issu de l’appellation renommée Pomerol, révèle tout le charme de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec puise son élégance dans les terroirs argilo-graveleux typiques de la région, particulièrement propices à l’expression de vins ronds et veloutés. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, il est probable qu’il s’appuie principalement sur le merlot, avec une possible touche de cabernet franc, comme le veut la tradition locale. Élevé avec soin, le 2018 se distingue par une structure généreuse, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique : fruits noirs bien mûrs, nuances toastées, épices douces et parfois une pointe truffée à la garde.
Pomerol, bien que moins vaste que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une histoire riche et d’une réputation d’excellence. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, et les sols variés mais dominés par des argiles profondes, créent des conditions idéales pour des vins à la fois puissants et raffinés. Cette région, historiquement moins connue des grandes maisons et davantage marquée par une mosaïque de propriétés familiales, a su imposer ses crus au sommet, rivalisant avec les plus grands vins du monde.
Pour sublimer le Château Vieux Ferrand 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, voire un carré d’agneau aux herbes. Les recettes régionales, comme un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise, s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur et le velouté de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettra également en valeur ses arômes complexes.
Servez ce Pomerol entre 17 et 18°C, après une aération de deux à trois heures en carafe pour dévoiler toute la richesse de ses parfums et assurer l’épanouissement de sa structure en bouche. Ce 2018 offre un beau potentiel de garde, mais ravira déjà les amateurs de vins opulents et élégants.
